Si quieres aprender a hacer un rico y saludable cheesecake de fresa entonces está receta es para ti, además de que ¡No necesitas horno!
Esto es para darte un gusto de vez en cuando y que al mismo tiempo no quieras salirte de tu alimentación saludable.
La preparación es fácil, no te preocupes si no tienes todos los ingredientes ya que puedes adaptarla a lo que tengas presente en casa, si quieres ahorrar un poco de tiempo puedes comprar la mermelada ya lista.
Mini Cheesecake De Fresa (sin horno)
Ingredientes:
Para la mermelada:
-1 taza de fresas picadas
-2 cdas de xilitol
-Un chorrito de limón
Para la base:
-5 galletas integrales de preferencia (use digestive 0% azúcar de muesli)
-2 cdas de almendras molidas
-1 cdta de mantequilla de maní (opcional)
-2 cdas de agua
Para la crema:
-100g de yogurt espeso light
-150g de queso crema light (use marca puck)
-1 cdta de vainilla
-1 cda de endulzante pulverizado
Preparación:
En una olla coloca todos los ingredientes de la mermelada y déjalos a fuego bajito por alrededor de 30 mins hasta que se haga pure (puedes ir machucando con un tenedor) una vez listo reserva y deja enfriar.
En un plato coloca todos los ingredientes de la base y con una cuchara revuelve todo muy bien, puedes amasar un poco con las manos para que se compacte todo mejor, en un molde de silicona para cupcakes reparte la mezcla y aplana bien con la cuchara, llévalos al congelador por aproximadamente 1 hora.
En una licuadora mezcla todos los ingredientes de la crema hasta que se integren bien, luego rellena los cupcakes (que estaban previamente en el congelador por 1 hora) con esta crema hasta el tope y llévalos al congelador por 2-3 horas. Cuando haya pasado el tiempo, desmóldalos y coloca la mermelada arriba y decora con 1 fresita.
NOTAS:
-Si quieres una cantidad más grande multiplica los ingredientes a mí me salieron 5 chiquitos como los de la foto.
-No ajuro tienes que hacerlos mini, puedes hacer 1 mediano con un molde para cheesecake.
