Se acerca el verano y ya es temporada de los duraznos por aquí, y qué mejor momento que este para aprovechar de preparar un rico dulce de durazno, esta receta me quedó muchísimo mejor de lo que tenía en mente, la combinacion del dulce de los duraznos junto con el yogurt un poco acido es maravilloso, sirve como un snack muy sencillo de preparar ademas de ser muy nutritivo.
La receta alcanza para 2 porciones, pero puedes multiplicar los ingredientes y guardar en un recipiente de vidrio en la nevera por varios días.
Dulce De Durazno Con Yogurt Saludable:
Ingredientes:
-2 duraznos cortados sin la semilla
-Un pelin de aceite de coco (para sofreir un poco los duraznos)
-4 cucharadas de agua
-5 clavitos de olor
-2 cdas de xylitol (o endulzante de tu preferencia)
-1 rama de canela
-1/2 cdta de jengibre fresco rallado
-Jugo de la mitad de un limón
-Ralladura de limón
-Yogurt de preferencia bajo en grasa
Preparación:
En un sartén antiadherente sofrie un poco los duraznos picados con un poquito de aceite de coco, cuando empiecen a agarrar un poco de color, agrega el resto de los ingredientes y con cuidado los revuelves y dejas que se cocinen un rato (yo tape el sartén para que se cocinen mejor) por alrededor de 10-15 mins. Cuando esté listo remueve los clavitos de olor y la canela y deja enfriar un poco. Reserva en un recipiente de vidrio y úsalo como un topping para tu yogurt de preferencia o con lo que desees.
