Si tienes bananas ya maduras y no sabes qué hacer con ellas entonces esta receta de mini cupcakes de banana te gustará mucho.
El dulce de la banana hace que de verdad no necesites de ningún edulcorante, yo eche solamente 1 cda pero tu hasta puedes evitar este paso.
Ingredientes:
-1/2 taza de harina mixta (avena + trigo integral)
-1 banana grande
-2 huevos
-1 cda de aceite de coco
-1 cda de yogurt
-1 cda de xilitol
-1 cdta de vainilla
-1 cdta de polvo para hornear
-1 cdta de canela
-Pizca de sal
Para decorar:
-Chispas de choco
-Almendras fileteadas
Preparación:
En una taza coloca los huevos, el xilitol, la vainilla y con una batidora de mano mezcla un poco, luego procede a agregar la banana grande y sigue mezclando. Ahora vas a proceder a agregar el resto de los ingredientes (por último, la pizca de sal) y revuelves muy bien hasta que se integren todos los ingredientes. Coloca la mezcla en moldes de cupcakes (use unos de silicona chiquitos) y decora con lo que más te guste, yo use chocolate oscuro y almendras fileteadas y hornea por alrededor de 25 mins a fuego medio.
NOTA: la información nutricional no incluye lo que use para decorar.
Echa on ojo a esta receta de ponques doble chocolate.
